Ensalada de verano con cous cous

Receta de ensalada de verano con cous cous

Una fresquita y deliciosa ensalada de verano con cous cous, pimientos, legumbres, jamón cocido, maíz, tomate... Una ensalada original y muy rica.

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¿Cómo hacer ensalada de verano con cous cous?

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Para preparar esta rica ensalada de verano con cous cous, lo primero que debemos hacer es preparar el cous cous o cuscús, que es lo que más tiempo nos puede llevar.

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Para cocer el cous cous, echaremos en un cazo un vaso de agua, es decir, unos 20 cl. y lo dejaremos a calentar a fuego alto. Cuando el agua empiece a hervir, añadimos los puñados de cous cous, y lo dejamos que se cueza a fuego medio.

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Tras pasar varios minutos, el cous cous estará listo, por lo que lo retiraremos el fuego y lo taparemos para que repose 2 ó 3 minutos.

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Pasado este tiempo de reposo, para seguir con la ensalada de verano con cous cous, vamos a echar una cucharada de mantequilla en el mismo cazo del cous cous, removeremos a fuego lento, durante un par de minutos. Con esto, el cous cous, estará listo para echarlo en la ensalada.

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A parte, escurriremos bien los garbanzos de bote y nos aseguramos de lavarlos bien con agua, hasta que ya no expulsen espuma. Cuando estén bien lavados, podemos echarlos en el mismo cazo donde tenemos el cous cous.

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Ya sólo nos queda trocear el resto de ingredientes que formarán parte de esta original ensalada de verano con cous cous. Para ello, lavamos bien el tomate y lo cortamos en concassé, junto a la cebolleta cortada en juliana.

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Y para darle el toque final a esta ensalada de verano con cous cous echaremos los pimientos asados cortados en tiras, el maíz, el jamón york en dados y los canónigos. Aliñamos al gusto y lista para servir.

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer Ensalada de verano con cous cous:

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Para la cocción del cous cous que formará parte de esta deliciosa ensalada de verano con cous cous, seguiremos las instrucciones del envase.

Receta enviada por oletusfogones

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